EXPOSICIÓN: BAKAILAO. LA SUGESTIÓN DE LOS SENTIDOS

La exposición «Bakailao. La sugestión de los sentidos» propone un recorrido inmersivo que une naturaleza, ciencia, cultura y gastronomía a través del bacalao como hilo conductor. En el primer ámbito, «Sentidos para sobrevivir / Senses to survive«, La Naturaleza / The Nature, se exploran los sentidos para sobrevivir, el océano como origen de la vida y como gran sistema sensorial: corrientes, temperaturas, salinidad, biodiversidad y ecosistemas que condicionan la existencia del bacalao. Mediante mapas, sonidos marinos, proyecciones astronómicas y dispositivos táctiles y olfativos, quien visita la exposición comprende cómo el pez se orienta, crece, se reproduce y se adapta a su entorno, destacando elementos clave como los otolitos, la anatomía externa e interna, la alimentación, la migración del skrei y el papel ecológico del bacalao en la cadena trófica.
En el ámbito 2 dedicado a las personas, «Sentidos para vivir / Senses to live» , Las personas / The people, la exposición traslada ese conocimiento natural al terreno cultural y sensorial. Se retrata la vida de las comunidades pesqueras del Ártico y del País Vasco, sus ritmos, hogares, saberes y tradiciones, poniendo especial atención al papel social y económico del bacalao.

En el ámbito 3 «Sentidos para revivir / Senses to revive» , Ciencia en la cocina, aborda la alimentación como acto científico, creativo y emocional: la compra, conservación, valor nutricional, tiempos de cocina y procesos de innovación gastronómica. El cierre apela a la sugestión de los sentidos —vista, olfato, tacto, oído y gusto— para mostrar cómo la cocina transforma el bacalao (y sus ingredientes) en una experiencia cultural completa, donde ciencia, memoria y placer se funden en un mismo gesto.