Tzatziki bajo en carbos

Ingredientes

  • ½ (150 g) pepino
  • 1 cdta. sal
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. menta fresca, finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 240 ml yogur griego (4 % grasa)
  • 1 pizca pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Aclarar el pepino y picar finamente. También se puede rallar con el lado grueso de un rallador. No pelar el pepino, la piel le da color y textura a la salsa.
  2. Poner el pepino en un colador y echar sal por encima. Mezclar bien y dejar escurrir el líquido durante 5-10 minutos. Envolver el pepino en un paño de cocina y exprimir el exceso de líquido.
  3. Exprimir o picar finamente el ajo y ponerlo en un tazón. Añadir el pepino, el aceite y la menta fresca (opcional).
  4. Añadir el yogur y añadir pimienta negra y sal al gusto.
  5. Dejar reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 10 minutos para que se desarrollen los sabores. Se puede conservar unos 3 días en el refrigerador.

Consejos

Si quieres aumentar la proporción de grasa y reducir la cantidad de carbohidratos en el tzatziki, puedes sustituir el yogur griego (todo o una parte) con crema agria o crème fraîche. Para tener un tzatziki sin lácteos, no uses yogur, usa mayonesa.

Si no tienes ajo fresco, no dudes en usar ajo picado de bote o ajo en polvo. ¡Experimenta y ve qué sabe mejor!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.